ABOUT | K型 chocolate company
和歌山県南紀白浜のbean to bar の専門店。カカオの仕入れ、焙煎からチョコレート作りをする工場。併設のカフェではチョコレートを使ったスイーツやドリンクをたのしめます。
豆の選別、焙煎。
カカオの殻と中身(ニブ)を分ける
カカオときび糖をすり潰す(約3日間)
型に流し冷やし固める。